Les manti sont de petits raviolis que l'on prépare parfois encore à la maison. A Sinop, sur les rives de la Mer noire, un restaurant uniquement tenu par des femmes, Teyzenin yeri manti salonu, propose d'excellents manti dont on peut voir la fabrication. Voici quelques photos.

DSCN9835 Sinop, Teyzenin yeri manti salonu, préparation

Une pâte très fine longuement travaillée est étalée sur la table.

DSCN9840 Sinop, Teyzenin yeri manti salonu, préparation

La pâte est découpée en petits carrés.

DSCN9841 Sinop, Teyzenin yeri manti salonu, préparation

La farce est posée au centre de chaque petit carré.

DSCN9834 Sinop, Teyzenin yeri manti salonu (raviolis turcs)

Après la cuisson dans de l'eau bouillante, les manti sont servis avec du yaourt et ici des noix concassés.

201007 Sinop, manger des manti

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Dans le commerce, on trouve des manti séchés.

© jmb Turquie-culture, 08-2010